Poids pâton pizza : le guide simple pour un grammage parfait

Pour une pizza de 30 cm, visez un pâton de 240 à 260 grammes. Ce chiffre reste la référence partagée par les pizzaïolos. En dessous, la pâte se déchire à l’étalage. Au-dessus, elle devient lourde et cuit mal. Ce guide…













